|
|
Kruidensalade Met Gerookte Zwaardvis Crostini En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr zwaardvisfilet,
4 crostini′s,
50 gr rucola,
10 gr basilicum,
10 gr bieslook,
5 gr dragon,
5 gr kervel,
Extra vierge olijfolie,
Witte balsamico-azijn,
Verse parmezaan,
Knappertjes,
Grof zeezout,
Korianderzaad,
Peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zwaardvis 1 nacht in grof zeezout en korianderzaad pekelen en in een rookoven roken.
De zwaardvis over 4 borden dun uitsnijden.
De kruiden en rucola met wat olijfolie,witte balsamico-azijn en parmezaankrullen aanmaken en op de zwaardvis leggen.
Met goede olijfolie en knappertjes een′lopende′mayonaise maken.
|
|
|